Tiefenbrunner: Nejstarší vinařství Jižního Tyrolska tvoří typická vína regionu

Rodinné vinařství Tiefenbrunner je nejstarším vinařstvím regionu Jižní Tyrolsko (Südtirol, Alto Adige), kde je řazeno mezi nejvýše respektované. Již v šesté generaci udržitelně vyrábí jedinečná, expresivní a charakteristická vína odrážející terroir, historii a vášeň vinařské rodiny. V průvodci Falstaff má vinařství od roku 2021 5 hvězd a v průvodci Doctor Wine 3 hvězdy. Absolutorium, kterého dosahují jen ti nejlepší z nejlepších. Feldmarschall 2018 bylo oceněno Nejlepším bílým vínem Itálie dle Doctor Wine.

Vinice rodiny Tiefenbrunnerů se rozkládají na 25 hektarech v oblastech Entiklar, Kurtatsch a Margreid a k tomu spolupracují s 58 malými pěstiteli, kteří obhospodařují dalších 60 hektarů. Tato spolupráce je založena na hlubokém pochopení přírody a precizní znalosti vzájemného působení půdy, klimatu a všech odrůd pěstované vinné révy.

Pečlivá práce ve sklepě umožňuje každému vínu rozvinout svou jedinečnost a zároveň zachovat autenticitu odrůd a vinic.

Vinnou révu pěstuje Tifenbrunner v nadmořských výškách od 200 do 1 000 m n. m. Těží z rozmanitosti půd, mezi kterými jsou například jílovité, porfyrické, břidlicové, žulové, vápencové, štěrkové i morénové. Pro každou z dvanácti odrůd révy nacházejí na parcelách ideální polohu.

Při prvním pohledu na vinné portfolio zjistíte, že nabídka je odrůdově velmi široká. Mohou si ji ale díky rozmanitému terroiru a správnému přístupu dovolit. I proto zahrnuje také produkce různé techniky výroby: od klasického zrání v betonových nádobách až po zrání v dubových sudech. 

O výzvách posledních let, ekologických inovacích a úspěších na mezinárodní scéně jsme hovořili s majitelem vinařství Christofem Tiefenbrunnerem. Do rodinného podniku vstoupil v 80. letech, kdy začal otci, vinaři Herbertovi Tiefenbrunnerovi, pomáhat s vedením a zaměřil se na rozvoj exportního trhu. Po odchodu Herberta do důchodu začal spolupracovat s externími vinaři a od roku 2007 se vinařství Tiefenbrunner dlouhodobě našlo ve spolupráci s enologem Stephanem Rohrehggerem. 

Jsou vaše vína jedinečná? Proč?

Christof Tiefenbrunner: "Naše vína vynikají jedinečným terroirem, ze kterého pocházejí. Zachovávají si odrůdovou charakteristiku a přirozenou eleganci. Pečlivě vytváříme ideální podmínky pro každé víno z našich čtyř kvalitativních řad, aby mohlo plně rozvinout své jedinečné vlastnosti."

Sklizeň v letech 2023 a 2024

Jak byste zhodnotil sklizeň roku 2023? Byla něčím specifická, potýkali jste se například s nějakými překážkami?

Christof Tiefenbrunner: "Sklizeň 2023 byla charakterizována výraznými klimatickými podmínkami. Po teplé zimě následovalo relativně vlhké jaro, které vytvořilo dobrý základ pro růst révy. Letní měsíce přinesly dlouhá období horka, což urychlilo zrání hroznů. Sklizeň jsme zahájili o něco dříve než obvykle a podařilo se nám dosáhnout optimální rovnováhy mezi kyselinami a cukry. Výnosy byly mírně podprůměrné ve srovnání s předchozími roky. To se odrazilo ve výjimečné koncentraci aromat, zejména u našich bílých odrůd."

Které odrůdy z ročníku 2023 budou zajímavé? Na byste nám doporučil se zaměřit?

Christof Tiefenbrunner: "Jsme obzvláště hrdí na kvalitu našich hroznů Chardonnay, které dosáhly výjimečné zralosti a komplexnosti. Největší výzvou bylo stanovení ideálního času sklizně tak, aby byla zachována rovnováha mezi zralostí a svěžestí. V tomto ohledu se velmi osvědčila naše nová chladicí technologie ve sklepě."

Jak se vyvinula poslední loňská sklizeň, tedy ročník 2024?

Christof Tiefenbrunner:"Ročník 2024 přinesl složité podmínky, které prověřily naši odbornou znalost vinařství. Vegetační sezóna začala výrazně vlhkým jarem, naštěstí bez poškození vinic krupobitím. Tato vlhkost vytvořila v půdě zásoby vody, které byly cenné v následujících měsících. Od června do srpna jsme zažili dlouhé období intenzivního horka, které urychlilo vývoj révy i zrání hroznů."

Zmínil jste flexibilitu v péči o vinice. Co jste konkrétně museli loni dělat jinak, abyste si s rozmary horkého počasí poradili bez větších ztrát?

Christof Tiefenbrunner: "Naše vinařské týmy reagovaly úpravou strategie vedení listové plochy tak, aby poskytla optimální zastínění hroznů a zároveň zajistila dostatečnou cirkulaci vzduchu pro prevenci chorob. Září přineslo příznivé podmínky pro sklizeň bílých odrůd i raného Pinot Noir. Díky tomu jsme dosáhli vyvážené zralosti s mírnějšími úrovněmi alkoholu a vynikajícím vývojem chutí. Bílé víno vyniká svěžestí s dobře definovanými aromaty, zatímco raně sklizené červené víno ukazuje slibnou strukturu a elegantní ovocný projev.

Říjen však přinesl výrazné srážky, které komplikovaly sklizeň pozdně zrajících červených odrůd. Tyto podmínky si vyžádaly pečlivý výběr hroznů a přísné třídění. Výnosy byly oproti očekávání sníženy, ale díky pečlivé selekci jsme udrželi vysokou kvalitu pro naši řadu TURMHOF. U naší prémiové řady LINTICLARUS jsme se rozhodli výrazně snížit objem produkce, abychom zachovali nejvyšší standardy kvality. Tato obtížná, ale nezbytná volba odpovídá naší filozofii upřednostňování výjimečné kvality před kvantitou, zejména u našich vlajkových vín. Očekáváme, že ročník 2024 se bude vyznačovat elegancí a rovnováhou spíše než silou, což odráží jedinečné podmínky tohoto roku."

Klima je nepředvídatelný faktor a výzvou pro každého vinaře. Jak s touto proměnnou pracujete vy?

Christof Tiefenbrunner: "Vzorce klimatických změn, které jsme poprvé zaznamenali v roce 2000, se nadále vyvíjejí a je pravdou, že představují trvalé výzvy pro naše vinařské postupy. Zatímco v posledních dvou letech nedošlo k drastickým změnám, dlouhodobé trendy pokračují a v některých aspektech se zintenzivňují. Pozorujeme dva základní úkazy. Dřívější rašení révy (o 2–3 týdny dříve), což nás nutí přizpůsobit viniční kalendář. A pak je to celý posun vegetační sezóny o přibližně 14 dní. Sklizeň na začátku září už je v podstatě normou. 

Pokrok v ekologické transformaci

V posledních letech jste se výrazně zaměřili do celkového rozvoje vinařství, fotovoltaického systému i ekologických opatření. V jaké fázi nyní jste?

Christof Tiefenbrunner: "Ano, to je pravda. Náš fotovoltaický systém s výkonem 50 kW byl úspěšně nainstalován a už je plně funkční. Tento systém dokonale doplňuje naši vodní elektrárnu, což nám umožňuje pokrýt téměř 100 % našich energetických potřeb z obnovitelných zdrojů. Nedávné změny v předpisech pro instalaci fotovoltaických panelů na historicky chráněných budovách nám otevřely nové možnosti rozšíření. Plánujeme instalaci dalších solárních panelů na střechu naší nové budovy, která zahrnuje laboratoř, degustační místnost a podzemní barikový a fermentační sklep dokončený v roce 2019."

Vaší další výraznou metou je získání ekologické certifikace. Jak blízko jste od udělení?

Christof Tiefenbrunner: "Co se týče certifikace udržitelnosti, iniciativa Jihotyrolského vinařského sdružení dokončí svou plánovací fázi letos. Implementace v našich vinicích začne příští rok (2026). Na tento přechod jsme dobře připraveni, protože většinu udržitelných postupů už máme delší dobu v našich vlastních vinicích zavedených. V dosažení souladu s požadavky certifikace neočekáváme žádné obtíže."

Je vidět, že vaše plány plníte po všech směrech úspěšně. Je mezi tím vším ještě něco, co jste si dali za cíl?

Christof Tiefenbrunner: "Dalším krokem je odstranění kapslí z našich vín se šroubovým uzávěrem a jejich nahrazení ekologičtějšími páskami. Neustále pokračujeme v rozšiřování biodiverzity výsadbou místních keřů a květinových pásů mezi řádky vinic. A v neposlední řadě jsme nahradili náš rozvozový vůz plně elektrickým modelem, který nabíjíme z naší vlastní obnovitelné energie. Tím jsme vytvořili bezemisní logistické řešení pro místní distribuci, čímž dále snižujeme naši uhlíkovou stopu."

Rostoucí výrobní náklady jsou dalším zásadním elementem. Jak velký problém pro vaše vinařství jsou?

Christof Tiefenbrunner: "Po období značného nárůstu se výrobní náklady začaly stabilizovat, u některých položek dokonce mírně klesly. Nicméně stále zůstávají vyšší než před pandemií, což odráží dlouhodobý ekonomický dopad jak pandemie COVID-19, tak geopolitických změn. Jihotyrolský trh s hrozny stále patří k nejdražším na světě. To pro nás představuje výzvu při zachování konkurenceschopnosti. Musíme neustále zajišťovat férové podmínky pro naše malé pěstitele, abychom si udrželi dlouhodobé a stabilní dodávky."

Po celý měsíc duben nabízíme 10% slevu na celé portfolio vinařství Tiefenbrunner. Neváhejte a vybírejte z dostupných ročníků ZDE.

Závěrem něco pozitivního. A sice plejáda ocenění z poslední doby, kterých si rodina Tiefenbrunnerů váží a bere je jako utvrzení, že své vinařské kroky směřují správným směrem. 

Gambero Rosso 2024

"3 Bicchieri": Vigna AU Chardonnay 2019

Gambero Rosso 2025

"3 Bicchieri": Vigna FELDMARSCHALL VON FENNER 2021

Decanter 2024

96 bodů: Vigna FELDMARSCHALL VON FENNER 2021

95 bodů: Vigna RACHTL Sauvignon Blanc 2021

92 bodů: Vigna AU Chardonnay 2020

Berebene 2025

Premio Qualità Prezzo: MERUS Chardonnay 2023

Doctor Wine 2025

96 bodů: Vigna FELDMARSCHALL VON FENNER 2021

95 bodů: Vigna RACHTL Sauvignon Blanc 2021

Falstaff 2024

96 bodů: Vigna AU Chardonnay 2019

94 bodů: Vigna RACHTL Sauvignon Blanc 2020

92 bodů: LINTICLARUS Pinot Noir Riserva 2020

Vinum 2025:

90 bodů: TURMHOF Sauvignon 2022

94 bodů: Vigna RACHTL Sauvignon Blanc 2021

James Suckling

91 bodů: TURMHOF ANNA 2022

92 bodů: LINTICLARUS Cuvée Riserva 2021

93 bodů: TURMHOF Pinot Grigio 2022

93 bodů: LINTICLARUS Pinot Noir Riserva 2021

93 bodů: Vigna FELDMARSCHALL VON FENNER 2021

Wine Spectator

90 bodů: TURMHOF Sauvignon 2022

Robert Parker Wine Advocate

91 bodů: TURMHOF ANNAWeissburgunder 2021

93 bodů: LINTICLARUS Pinot Noir Riserva 2020