VÍNA PRO MILOVNÍKY BURGUND K PITÍ A POTĚŠENÍ
Sylvain Langoureau a jeho žena Nathalie vedou jejich vinařství od roku 1989, kdy se Sylvain ujal vedení a okamžitě se oddělil od místního družstva. Od té doby se Langoureovi snaží vyrábět klasická elegantní burgundská vína ze svých 10 hektarů, které zahrnují parcely ve všech nejlepších lokalitách Saint Aubin (En Remilly, Murgers des Dents de Chien, Frionnes, Sur le Sentier du Clou). Zhruba 75 % této plochy je určeno pro Chardonnay, zatímco zbývajících 25 % je rozděleno mezi Pinot Noir a Aligote. Dnes se jejich réva obhospodařuje ekologicky (bez certifikace) a půda se obdělává méně často než v minulosti - více se spoléhá na byliny vysazené mezi řádky.
Ve sklepě vína kvasí v kombinaci nerezových tanků a dubových sudů za použití ambientních kvasinek. Podíl nových dřevěných sudů je maximálně 30 %. Bílá vína se zde navíc lahvují poměrně brzy, již po 12 měsících, a jejich celkový styl klade důraz na svěží šťavnatou ovocnost, přímočarou svěžest a minerální délku.
V těchto vínech je úžasné pozorovat rozdílnost mezi jednotlivými parcelami - Frionnes je vždy obzvláště kulaté a přístupné, zatímco En Remilly má větší tělo, hloubku, strukturu a určitou minerální tenzi. Aligoté je citrusové a slané. Tohle jsou vína pro milovníky Burgundských vín vysoké kvality, kteří vyhledávají top vína k pití a potěšení za rozumné peníze.
