Seznam produktů značky Podere Sapaio
BOLGHERI PAR EXCELLENCE!
"V každé naší lahvi se nachází práce lidí, kteří se nespokojí s jiným, než nejlepším možným výsledkem".
Massimo Picin, majitel vinařství.
Poznejte ho osobně prostřednictvím krátkého rozhovoru zde na BLOGU.
Vinařství Sapaio je relativně mladý projekt v prestižním regionu Bolgheri.
Přes svojí relativně krátkou existenci se vinařství rychle zařadilo mezi elitní skupinu vinařství v apelaci Bolgheri DOC.
Majitelem vinařství je charismatický Massimo Picin, který prodal svůj stavařský business a zasvětil svůj život vínu. Massimo investoval do nízko-intervenčního vinaření a špičkového týmu zkušených a talentovaných lidí.
Hlavním enologem není nikdo jiný, než Carlo Ferrini.
Již od prvního ročníku se vína Sapaio stala velmi atraktivními a vyhledávanými náročnými konzumenty a vinařskými kritiky. Vína jsou jako mladá spíše opulentní a koncentrovaná, se zráním však přichází potřebná elegance a pozitivně dlouhodobá schopnost zrání.
Od ročníku 2015 se také změnila filozofie obou vín. 1. víno Sapaio vinařství "deklasovalo" z Bolgheri DOC na Toscana IGT, a to díky nákupu špičkových poloh pár metrů za hranicí apelace Bolgheri. To vínu paradoxně pomohlo díky větší flexibilitě práce mimo apelační zákon a také díky tomu, že potenciál nově nakoupených vinic je opravdu fenomenální.
Díky těmto změnám dostalo velký prostor 2. víno Volpolo, které je dnes pouze Bolgheri DOC a současně se jedná o jedno z nejlepších červených vín našeho portfolia v poměru kvalita-cena.
