Prosecco Proverbio: V harmonii s přírodou

Italské Prosecco se těší neutuchající oblibě a proto přicházíme s produktem, který v sobě nese kvalitu, charakter, typický italský ráz a svěžest.

Prosecco Proverbio má v názoru na svět jasno

Prosecco Proverbio je symbol radosti ze života a ekologického přístupu. Pro zvýraznění respektu k přírodě, který si producenti TWP dali za cíl, pojmenovali toto bílé šumivé víno „Proverbio“. Název zahrnuje tři italská slova, jenž přesně vystihují to, co v této lahvi najdete.

Hrozny odrůdy Glera jsou pro toto vynikající víno sbírány teprve tehdy, dosáhnou-li své dokonalé kondice, aby si zachovaly vysokou hladinu kyseliny. Ta dodává Proseccu Proverbio charakteristický ovocný výraz, který spolu s extrémní výrobní péčí dostává do vína ten správný zážitek. Vše čeká pouze na příhodnou okolnost degustace. A ačkoli už samotný obsah nabízí příjemný zážitek a zpestření všedních dní, potěší jistě také stylový a jednoduchý vzhled lahve a zpracování viněty. 

Prosecco Proverbio Extra Dry DOC

Oblast vinic: Mírné svahy v oblasti Treviso, v nadmořské výšce 250 metrů.

Sklizeň: Hrozny jsou pečlivě ručně sbírány v polovině září, kdy dosahují plné zralosti, zároveň si stále zachovávají vysokou úroveň kyselin. To je klíč ke svěžesti a ovocnosti typické pro Prosecco.

Vinifikace: Po odstopkovaní a velmi šetrném lisování v pneumatickém lisu následuje fermentace. Před tím se šťáva ochladí, aby se umožnila přirozená sedimentace pevných látek. Jakmile je fermentace dokončena, víno je stočeno.

Fermentace: Malolaktická fermentace probíhá za teplotně kontrolovaných podmínek do 18°C, v nerezových tancích, přičemž se přidávají vybrané kvasinky spolu s organickým hnědým cukrem. Po přibližně 30 až 40 dnech, kdy je dosaženo požadovaného tlaku a hladiny cukru, se fermentace zastaví. Poté se víno jednoduše filtruje a lahvuje.

Bio a vegan: Toto bio Prosecco je díky použití rostlinných bílkovin vhodné i pro vegany.

Degustační poznámky: Proverbio má jemné bublinky s klasickým aromatem Prosecco. Je velmi jemné na patře, nabízí osvěžující kyselinku se spoustou ovocných chutí. Mezi nejvýraznějšími vyznívá jablko, meruňka a banán.

Párování: Jedná se o příjemné víno pro každodenní pití, které se ideálně podává jako aperitiv. Doporučujeme kombinovat s orientální kuchyní a s rybími pokrmy.