Inama Soave Classico Carbonare DOC 2020

Uhnízděná v odlehlém koutě, Carbonare je nádherná vinice, která vítá ranní slunce, s výhledem na strmé údolí. V minulosti odtud zemědělci těžili dřevo a rašelinu k výrobě uhlí (v italštině uhlík).

"Původní majitel nám dal ochutnat Recioto (místní sladké víno) z této vinice. Čistota tohoto tradičního vína byla natolik inspirativní, že jsme se rozhodli si ho pořídit!"

Tento pozemek, který se nachází v polovině svahu s orientací na východ, má ve srovnání s Foscarino výrazně odlišné mikroklima. Z údolí Val d’Alpone a jeho Piccole Dolomiti přichází čerstvý vzduch. Přirozená rovnováha rostlin a přilehlých potoků nám prozradila, že pod nimi teče voda, vzácný zdroj pro výrobu skvělého bílého vína.

Čedič, který charakterizuje půdu Soave Classico, má zde velkou chromatickou složitost, přecházející z černé do zelené, červené a oranžové.

Silný charakter vinice je patrný v hroznech: radostné aroma citrusů, šumivá kyselinka, minerální svěžest.

Tak se rodí označení „Carbonare“.