Sapaio Toscana Rosso Sapaio IGT 2019

Název: Sapaio 2019 IGT 

Oblast produkce: Toskánsko, Bolgheri DOC, Bibbona

Způsob pěstování: Biologický (bio certifikace)

Odrůdy: 70% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 20% Petit Verdot

Stáří keřů: 28 let

Nadmořská výška: 200-250 m

Klima: Středomořské (vinice 10 km od břehu)

Půda: Písek, jíl na vápenci mořského původu

Hustota výsadby: 7 500 keřů na ha

Výnosnost: 60 Hl/ Ha

Barva: Rubínově červená s fialovými odlesky, jiskra

Vůně: Komplexní aroma lesního ovoce s tóny černé čokolády, černého rybízu, doutníků

Chuť: Plná, strukturovaná a dlouhá s vyzrálými tříslovinami. Sametová textura. Mnohovrstevnaté a komplexní na patře.  

Vinifikace: Od sklizně až po výběr hroznů se provádí vše ručně. 21 dnů macerace hroznů se stopkami při kontrolované teplotě v ocelových tancích. Malolaktická fermentace 18 měsíců na francouzském barrique, následuje 18 měsícl na lahvi. Filtrováno. 

Obsah alkoholu: 14,5% vol.

Počet vyrobených lahví: 15.000

Teplota podávání: 18-20 °C

Párování: Červené maso a zvěřina v pečené úpravě, středně a plně zrající sýry

Archivace: 2039+