Degustační set Šumivá vína

Barone Pizzini Franciacorta Animante Dossagio Zerro N.V. / Šumivé víno s výjimečně dlouhým 70. měsíčním zráním na kvasinkách, následováno 8 měíci v nerezových tancích. Jde o cuvée Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Bianco. Výrazná chuť květin, citrusů, medu a akácie. Náznak sušeného ovoce a meruňky. Jemně pikantní, strukturované, živé a s perzistentním zakončením.  

Le Vigne di Alice Prosecco Valdobbiadene Sup. Doro Nature / Neotřelá a fascinující verze Prosecca. Po prvním kvašebí zraje na jemných kalech 90 dnů, druhé kvašení v ocelovém tanku metodou Charmat. Jemné a souvislé bublinky, slámová barva s živými odlesky. Na nose jsou patrná zelená jablka a chlebová kůrka. V chuti se snoubí delikátní ovocité složky, příjemná textura i pulzující hloubka. Delikátní. 

Bosco dei Cirmioli Spumante Extra Dry Blanc de Blancs N.V. / Šumivé víno ze směsi bílých odrůd se světle žlutou až slámovou barvou. V chuti výrazná intenzita květin, citrusů. Perzistentní a jemná perlivost. Perfektní jako doprovod k pestré škále pokrmů, nebo jako svěží aperitiv.

Proverbio Prosecco Spumante DOC Extra Dry / Světle žlutá živá barva s autentickou vůní Prosecca z typické odrůdy Glera. Osvěžující chuť s tóny jablek, meruněk i banánu. Jemné, příjemně pitelné, perfektní kyseliny. Fermentace probíhá po přidání přírodních vasinek po dobu asi 40 dnů v nerezu. 

Aula Cava Brut Coviňas / Původem ze španělské oblasti Utiel-Requena z odrůdy Macabeo. Jené lisování, fermentace v nerezovém tanku, druhotná v lahvi. Plné tělo díky zrání na kalech po dobu 12 měsíců. V chuti čerstvé ovoce, bílé květy, náznak sušeného ovoce. Elegantní, pěkně svěží s vyváženou kyselinkou.

Joseph Fritsch Crémant d'Alsace / Charakteristický alsaský crémant z odrůdy Pinot Noir, Pinot Gris a Auxerrois. Vydařeně plné, strukturované víno s jemnou a vytrvalou bublinkou. Vůně světlého zralého ovoce, v chuti jemné tóny toustového chleba a květin. Příjemná kyselinka a svěžest.