Sapaio Toscana Rosso Sapaio dřevěný box 3L DBL MGN IGT 2018
Hodnocení:
Gambero Rosso: 2/3
Bibenda: 4/5
Veronelli: 94 bodů
James Suckling: 93 bodů
Wine Advocate: 93 bodů
Popis
Název: Sapaio 2018 IGT
Oblast produkce: Toskánsko, Bolgheri DOC, Bibbona
Způsob pěstování: Biologický (bio certifikace)
Odrůdy: 70% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 20% Petit Verdot
Stáří keřů: 27 let
Nadmořská výška: 200-250 m
Klima: Středomořské (vinice 10 km od břehu)
Půda: Písek, jíl na vápenci mořského původu
Hustota výsadby: 7 500 keřů na ha
Výnosnost: 60 Hl/ Ha
Barva: Rubínově červená s fialovými odlesky, jiskra
Vůně: Komplexní aroma lesního ovoce, fialky, koření
Chuť: Složitější ročník, přesto jasná, soustředěná plná chuť. Strukturovaná, sametová a dlouhá s intenzivními tříslovinami. Mnohovrstevnaté a komplexní na patře. Závěr štíhlejší, přesto vínu strohost velmi sluší.
Vinifikace: Od sklizně až po výběr hroznů se provádí vše ručně. 21 dnů macerace hroznů se stopkami při kontrolované teplotě v ocelových tancích. Malolaktická fermentace 18 měsíců na francouzském barrique, následuje 12 měsícl na lahvi. Filtrováno.
Obsah alkoholu: 14,5% vol.
Teplota podávání: 18-20 °C
Párování: Červené maso, zvěřina, středně a plně zrající sýry
Archivace: 2038+
Eco-Control-No.: IT-BIO-007