Vilmart Grande Réserve Premier Cru Brut N.V.

Odrůdy: 70 % z Pinot Noir a 30 % Chardonnay z vinic klasifikovaných jako Premier Cru a z vinice pocházejících z oblasti Rilly-laMontagne. Vinice jsou v režimu certifikovaného organického zemědělství od roku 1991.

Klíčové body vinifikace:

- Ruční sklizeň 2018

- Rezervní vína 2016/2017

- Proces zrání: deset měsíců ve velkých dubových sudech

- Bez jablečno-mléčného kvašení

- Dosage: 9 g/l

Sytější barva se světle zlatými odlesky ukazuje na víno složené převážně z odrůdy Pinot Noir a odráží dokonalou

vyzrálost hroznů. Perlení je jemné a dlouhotrvající.

První dojem se vyznačuje velkou intenzitou. Víno voní po sušenkách, vyzrálé pšenici, hruškách a třešních.

Po několika vteřinách se objevuj vůně kosatce, dubu, celeru, bílého pepře a střelného prachu, které víno dělají ještě více komplexním.

Jak víno postupně pracuje, objevují se další tóny rozpuštěného másla a toastů, které odrážejí zralejší, ale harmonický charakter.  

Celkově se jedná o velmi elegantní, vznešené víno, s rovnováhou mezi primárními (ovoce), sekundárními (sušenky, chléb, máslo) a terciálními (mineralita a koření) tóny.

Skvěle se bude hodit k jemným pokrmům s měkkou texturou, jako jsou quenelle, pošírované bílé maso, ryby crudo a tučné sýry.