Všechny produkty značky Ullersdorf

ZÁŽITEK, OBJEVOVÁNÍ, TRADICE, INSPIRACE, CHUŤ VÝJIMEČNOSTI

https://www.ullersdorf.cz/

Ullersdorf je malá, rodinná destilerie v Jeseníkách, v Nových Losinách. Pálenice se nachází ve více jak 400 let starém, kamenném mlýně Maršíkov.

Obec Maršíkov tvořil historicky pouze tento mlýn na samotě v lese. Postupně přibývala další obydlí a dřevěný kostel, který se zachoval v původní podobě do dnes. K mlýnu se časem dostavěla funkcionalistická sýpka, kam se vešlo 44 vagónů obilí.

Po požáru Habrmanova mlýna se z tohoto mlýna stal sklad krmiv. Mlýn postupně chátral až do roku 2002, kdy mlýn koupil současný majitel, pan Richard Jašš. Původním záměrem byla pěstitelská pálenice, avšak v regionu chyběla ochota i prostředky vyrábět vlastní kvasy, a tak se pan Jašš rozhodl v roce 2012 pro vlastní výrobu tradičních likérů a ovocných destilátů.

Na první pohled skromný, jednoduchý a sedlácký zevnějšek mlýna skrývá při bližším poznání dokonale promyšlené pálenky, které jsou výsledkem geniální práce vzdělaného a  kosmopolitního ducha pana Jašše.

Když pan Jašš popisuje výrobní postupy, máte pocit, jako byste byli ve té nejlepší destilerii ve Skotsku. Pouze jesenické ovoce se jemně pomele a peckoviny se naruší jen tak, aby se neporušila pecka. Klíčovou fází je sběr „deky“ kvasu, která se sbírá dostatečně včas. Kvasí se tradičně, pouze jednou v jednoduché parní koloně, kterou si destilerie postupně upravila do vlastní, vyhovující podoby. Pro úpravu alkoholu, na tradičních 52% a 45% pro stařené pálenky, se používá studniční voda, která se sama čistí přes štěrkovou říční nivu a je tedy naprosto čistá, jemná a minerální (na rozdíl od destilované vody, která je suchá a bez minerálů).

Na destiláty se nespěchá, čiré pálenky zrají 1-2 roky, kdy dochází k harmonizaci a zjemnění, u stařených destilátů se používá tzv. double cask. První, iniciační fáze trvá jeden rok v sudech od červeného vína a od 2. roku pak pálenky zrají v sudech od fortifikovaných vín - Porta, Madeiry a Malagy.

Stáčí se a etiketuje ručně, na každé hrdlo dává maminka pana Jašše červenou pečeť s logem destilerie.

Degustace těchto pálenek a likérů jsou opravdovým zážitkem. 

·  

9 produktů.

Zobrazení 1-9 z 9 položek
Lautner je mírně sladký, 35 % silný likér s jemným peprmintovým aromatem, připravený z deseti druhů bylin a koření. Žaludeční nápoj je inspirovaný...
313,00 Kč
Lautner je mírně sladký, 35 % silný likér s jemným peprmintovým aromatem, připravený z deseti druhů bylin a koření. Žaludeční nápoj je inspirovaný...
Tradiční český kmínový likér je silně aromatický, doplněný anýzovou dochutí. Kmínka je digestivum, které vzbuzuje chuť k jídlu, podporuje trávení a...
329,00 Kč
Tradiční český kmínový likér je silně aromatický, doplněný anýzovou dochutí. Kmínka je digestivum, které vzbuzuje chuť k jídlu, podporuje trávení a...
Velmi aromatický, sladký likér bohaté vůně a chuti je vyroben ze směsi patnácti vybraných druhů bylin a koření. Receptura je inspirovaná...
331,00 Kč
Velmi aromatický, sladký likér bohaté vůně a chuti je vyroben ze směsi patnácti vybraných druhů bylin a koření. Receptura je inspirovaná...
Ořechovka ojedinělé kvality, plného aromatu s množstvím vanilkové, skořicové a ovocné dochuti. Do ořechového macerátu je přidávána směs koření a...
362,00 Kč
Ořechovka ojedinělé kvality, plného aromatu s množstvím vanilkové, skořicové a ovocné dochuti. Do ořechového macerátu je přidávána směs koření a...
Tato špičková slivovice má příjemnou chuť po ovoci a navinulý jádrový buket typický pro tento druh kořalky. Tradiční jednodruhový švestkový...
437,00 Kč
Tato špičková slivovice má příjemnou chuť po ovoci a navinulý jádrový buket typický pro tento druh kořalky. Tradiční jednodruhový švestkový...
Jesenický calvados, který se vyrábí jednokotlovou destilací zkvašených jablek místních odrůd. Je skladován alespoň tři roky v dubových sudech a...
1 050,00 Kč
Jesenický calvados, který se vyrábí jednokotlovou destilací zkvašených jablek místních odrůd. Je skladován alespoň tři roky v dubových sudech a...
Tento ušlechtilý destilát s jemně zlatavou barvou bílého vína získal svoji plnou a jemnou chuť díky ležení v sudu po Cognacu. Velmi opatrnou a...
1 050,00 Kč
Tento ušlechtilý destilát s jemně zlatavou barvou bílého vína získal svoji plnou a jemnou chuť díky ležení v sudu po Cognacu. Velmi opatrnou a...
Tradiční destilát ze směsi lesních a domácích malin se vyráběl v podhůří Jeseníků od nepaměti. Doušek malinového geistu Ullersdorf Vám zpříjemní...
1 328,00 Kč
Tradiční destilát ze směsi lesních a domácích malin se vyráběl v podhůří Jeseníků od nepaměti. Doušek malinového geistu Ullersdorf Vám zpříjemní...
Načervenalá lahodná slivovice Vám odkryje netušené dimenze tradičního švestkového destilátu, který je zde povznesen na úroveň ceněných a...
1 378,00 Kč
Načervenalá lahodná slivovice Vám odkryje netušené dimenze tradičního švestkového destilátu, který je zde povznesen na úroveň ceněných a...
close Nákupní košík